竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮 ， 它有鹅蛋黄的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一 。那么怎么把它泡发呢？
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step1: 准备一碗淡盐水 。
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step2: 竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟 。
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step3: 十分钟后，剪掉竹荪的菌盖头 。
【竹荪怎么泡发】
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step4: 换一盆清水，把网状的花冠都清理掉
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step5: 反复清洗残余的网状花冠和竹周发抗荪中的泥沙 。
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step6: 这样处理后的竹荪就可以拿来烹饪了 。
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