包子是一种古老的汉族面食，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同 ， 最小的可以称作小笼包 ， 其他依次为中包、大包 。下面教大家如何做包子 。
step1: 准备好食材，比如我们做猪肉馅包子，猪肉提前剁成末 。
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step2: 200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀 ， 分次加入温水搅拌成絮状 。
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step3: 和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大 。
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step4: 将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中，青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀 。
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step5: 发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后 ， 搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮 。
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step6: 面皮中间放入青菜肉末馅 。
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step7: 如图将面皮包起来 。
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step8: 最后将口包成鲤鱼嘴 。
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step9: 蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子 ， 水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可 。
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【包子的做法图解】
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