3，老鸽宰洗净，切块；
4 ， 猪瘦肉洗净，切块状 。
5，除节瓜和何叶外 ， 将汤料与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗量) 。
6，武火煮沸后改文火煲至1个小时，下节瓜和何叶再滚1个小时，调入适量食盐便可 。
功效：鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用 。节瓜是冬瓜的一个变种，有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功 ， 且比冬瓜更香稔清滑 。生薏米微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效 。荷叶有消暑清热之功，合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤 ， 且男女老少皆宜 。
山楂莲叶排骨汤材料：山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克 。
做法：
1，拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水 ， 斩件；
2 ， 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
3，新鲜荷叶用清水洗乾净 。
4，将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水 ， 用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可 。
5 ， 加盐调味，即可饮用 。
功效：山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑 ， 乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨 ， 煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用 。
节瓜腐竹煲鱼汤材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗 。
做法：
1，节瓜洗净，去皮切厚块；
2，腐竹洗净后泡软，切段；
3，鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；
4，将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用 。
功效：消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥 。节瓜又名毛瓜 ， 是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效 。
丝瓜草菇鱼头汤材料：丝瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙鱼头1只 ， 姜2片，花生油10g，盐5g 。
做法：
1，鱼头用盐腌制2小时 ， 洗净，用油煎至金黄色 。
2 ， 加入沸水2000ml ， 清滚鱼头30分钟后加入豆腐，滚至豆腐熟 ， 再放入丝瓜、草菇，加适量盐调味 。
功效：清热消暑 。用于暑天肺热、咳嗽、痰多 ， 或喘咳痰黄，伴口渴口干，胸闷烦热，食欲不振者 。
丝瓜豆腐鱼头汤丝瓜能清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络 ， 化痰 。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞 。
材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块 ， 生姜三片 。
做法：丝瓜去角边 ， 洗净切角形；鱼头洗净，切开两边；豆腐用清水略洗 。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟 ， 放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用 。
紫菜黄瓜汤材料：黄瓜、紫菜、海米适量 。精盐、酱油、香油、味精、黑胡椒粉等 。
做法：
1 ， 先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；
2，锅内加入清汤 ， 烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜 ， 淋上香油，撒入味精，调匀即成 。
功效：此汤具有清热、抗菌、排毒的功效，特别适合夏季食欲较差、易感冒的患者食用 。
胡萝卜玉米猪骨汤材料：猪骨800克，玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片 。
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