6、电饼铛调至中火预热 ， 包好的饼坯摆进去 ， 需要预留一些空隙 ， 烙至体积膨胀 ， 色泽焦黄即可取出 ， 想要口感软一些的话 ， 可以用纱布盖住焖一小会儿 ， 暄软好消化 ， 馅料特鲜嫩 。
鱼肉
虽然四季皆有鱼肉 ， 不过最为肥美的季节莫过于秋天了 。 鱼肉中富含大量的氨基酸 ， 不饱和脂肪酸 ， 维生素以及微量元素等成分 ， 是滋补身体的好食材 。 与其他肉类相比起来 ， 鱼肉更为鲜美 ， 无论是煮汤还是烧菜 ， 都让人欲罢不能 。
推荐食谱：红烧草鱼块
1、一条一斤左右的新鲜草鱼 ， 将其处理干净 ， 切成3公分左右宽度的块状 ， 放入姜片香葱 ， 盐并且反复按揉 ， 利用这两样食材的自然香味来去腥 ， 并且使鱼肉初步入味 。
2、接着在鱼块的表面包裹上等比例调好的面粉与淀粉混合物 。
3、起锅烧油 ， 待油温升高之后 ， 将鱼块逐步下锅油炸 ， 炸到鱼块定型 ， 色泽发黄 ， 然后捞起放到盘子里 。
4、锅内留一点底油 ， 放入葱和姜 ， 一小勺的剁椒酱炒香 ， 一点酱油炒香 ， 接着放入一罐啤酒烧开 ， 将鱼块轻轻放进去 ， 用铲子将汤汁撩起淋到鱼块表面 。
5、接着将锅盖盖住 ， 小火焖半个小时 ， 接着大火将汤汁收一收 ， 撒上葱花即可享用 。
“植物肉”
肉类的种类不少 ， 不过到了秋天也别忘了常吃些“植物肉”——豆腐 。 豆腐作为一种传统的大豆制品 ， 其中富含大量的植物性蛋白 ， 纤维素 ， 以及钙 ， 铁等矿物质成分 ， 有助于清热润燥 ， 强健筋骨 ， 增强抵抗力等 。 豆腐吃法更是多样 ， 每周可以换着花样给家人吃上两次 。
推荐食谱：烧豆腐
1、一块300克左右的豆腐 ， 切成小块 。 在开水中煮两分钟后捞起备用 。 也可以用蒸的方式 ， 都可以使豆腐的口感更嫩 。
2、一小缕蒜苔洗干净 ， 切成小丁装碗里 。
3、一些新鲜的瘦猪肉 ， 洗净并擦干之后 ， 切成小丁的形状 。
4、锅子烧干之后淋入食用油进去加热 ， 放入肉馅 ， 一边翻炒一边将粘在一起的分开 ， 炒到变色时 ， 放些葱姜进去煸香 ， 调入一点老抽烹出香味 。
5、在锅里加入一些热水 ， 咸度调好 ， 将豆腐放到里边 ， 咕嘟十分钟 。
6、最后将蒜苔丁倒进锅里 ， 轻轻翻炒 ， 直到蒜苔不再有辛辣味 ， 即可关火 。 汤汁比较多的话可以淋入一些水淀粉收一收 ， 这样豆腐也会更入味好吃 。
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