六大茶类里， 也许没有比武夷岩茶更看重品种的茶 。 品种这一概念， 通常更多是种茶人、制茶人关注的话题， 但是在武夷岩茶中却同样受到茶客关注 。 很多茶客在喝岩茶时， 通常在辨识山场特征之后， 继而转向玩味品种 。
而茶客在选购岩茶时， 这一类目里看到五花八门的茶名， 今天就从品种的角度来缕一缕岩茶， 岩茶按其品种可分为三类：武夷菜茶系、外来系、新品种 。
武夷菜茶系
武夷菜茶， 也称奇种， 是指武夷山有性繁殖的本地茶树品种， 它与我们熟悉的西湖龙井里说说的“群体种”是一个概念 。
而在“菜茶”品种中， 会将那些各方面表现优良的进行选育， 并将其单丛命名， 比如最为常见的肉桂， 就是武夷菜茶系的佼佼者 。 而这些选育品种性状优异者则列为名丛， 如广为熟知的“四大名丛”（大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠）， 以及半天妖、石乳、北斗、奇丹等， 每个品种都有自己独特的滋味， 如肉桂有淡雅桂皮香、石乳的乳香 。
外来系
在外来系茶中， 常见的品种如梅占、奇兰、佛手等， 皆引自闽南， 制成岩茶别有特色， 是近年较常见的特色茶 。
其中， 水仙可以说是外来系中的代表 。 水仙原产闽北建阳， 属半乔木型茶树， 树龄较长， 汤水以醇柔为特色， 香气以兰花香味特征 。 移植到武夷山之后， 因其生长环境独特， 其坑涧的山场环境湿度大， 土质疏松， 从而孕育的武夷水仙独具“兰香枞韵”和岩骨花香等特征 。
新品种
近些年的岩茶市场， 出现了许多以品种命名的商品茶， 以黄观音、金观音、黄玫瑰、瑞香等品种为代表 。 目前这些常见的新品种岩茶， 以「铁观音＋黄金桂」选育而成的品种系为主， 特征是香气高昂， 花香特征明显， 如黄玫瑰的玫瑰香 。
在以前这类香气突出的新品种茶主要是用作拼配大红袍， 以求高香， 其茶品表现并不亚于武夷名丛等品种 。 而现在我们也会看到市面上有很多单独制成的新品种岩茶， 因其花香突出， 加上焙火程度基本是中轻火， 成茶滋味醇和而香气好， 颇受市场青睐， 对于刚接触岩茶的茶客非常友好 。
品种， 关乎着岩茶的风格特点， 而其中的细微差异、风格特征深深的吸引茶客不断探索 。
【武夷岩茶，不可不知的品种概念】
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