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1、材料：蒲烧鳗鱼一条、蛋4个、水2勺、生抽一勺、糖一勺 。
2、蒲烧鳗鱼在超市可以买到，然后竖着切成两半备用 。
3、一条鳗鱼要用4个蛋，一半鱼2个蛋 。
【蒲烧鳗鱼蛋卷的家常做法 蒲烧鳗鱼蛋卷的家常做法视频】4、个蛋充分打散，不用放盐哦 。
5、平底锅少许油润一下锅 ， 倒出多余的油 ， 烧热锅摊蛋皮，当蛋皮成型 。
6、但是还没有凝固的时候，就把半条鳗鱼放在蛋皮上，然后用蛋皮卷起鳗鱼 。
7、可以借助菜铲慢慢卷，最后卷到锅边 ， 放在那别管它，让它把口粘好 。
8、然后用两勺水、一勺生抽、一勺糖，调成汁 。
9、把汁倒进平底锅中，卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮 ， 让蛋皮吸收味道，因为蛋皮是没有放盐的哦 。
10、到汁收干，就可以出过切段了，然后撒上芝麻就可以了 。
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