【苕皮的做法 苕皮如何做】
文章插图
1、食材：红薯粉250克，水500克 。
2、我们将红薯粉和水按1：1.5的比例调成糊状，然后过筛，这一步不要省略 ， 因为手工做的颗粒比较粗 ， 一定要过滤一次 。
3、将过滤出的大颗粒去除 ， 找一个平底盘，刷上一层油，锅里烧开水，将平盘放入锅中，浮在水面上 。
4、汤勺舀一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅匀，倒入平底盘中，轻轻的压一侧，让粉糊均匀铺满盘底 。
5、待到将粉糊均与的涂满一层后，盖上锅盖蒸1分钟后 ， 打开锅盖，苕皮已经蒸起泡泡，可以出锅了 。
6、从平底盘中揭下来，放进盘中 ， 最好可以再刷一层油，防止相互粘黏 。
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