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1、观察叶子：首先要看它的叶子是不是绿色的，如果色泽鲜艳是绿色的那么就可以购买 ， 如果叶子已经变黑那么说明就不新鲜了 。
【如何挑山竹 挑山竹的技巧】2、捏外皮：如果叶子上看不出来明显的差异的话，那么可以把山竹拿在手里捏一下，果皮如果有弹性 ， 按压之后可以迅速反弹的话，一般都是比较新鲜的 。如果山竹的果皮捏起来十分硬，怎么捏都捏不动，那么说明它要么是老了，要么就是不新鲜了 。
3、看底部：想要知道怎么挑山竹才是肉多的 ， 观察山竹的底部十分重要，一般山竹的底部的瓣就代表着里面的果肉有多少瓣，瓣越少其中的果肉就会越大 ， 一般来说挑选6～8瓣的山竹，其中的果肉最多 。
4、观察颜色：观察山竹外部的颜色也可以判断出来山竹是否新鲜 ， 新鲜的山竹颜色看起来比较有光泽，如果是不新鲜的山竹，那么它的颜色就会十分暗沉 。
5、掂重量：要想知道山竹怎么挑比较好，也可以选择两个大小差不多的山竹，如果一轻一重，那么重的那个水分比较多 ， 就是比较新鲜的 。
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