文章插图
腊肉是生活中最常见的一种腌制的食物 ， 味道鲜咸，口感非常出色，适量的食用也是有一定的营养价值的，而且腊肉比较好保存，所以很多喜欢吃腊肉的人家里都会囤上许多腊肉慢慢吃，但是时间长了，难免会遇到发霉的情况，那么腊肉长霉了还能吃吗?腊肉长霉了还能吃吗腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有很多的霉菌滋生的话很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了 。
腊肉为什么会发霉腊肉失去水分以后细菌会自动的死亡，所以很少有变质的情况 ， 如果变质了说明含有一定的水分 。因为含有盐分比较高的话会使其中的蛋白质变性 ， 而且也会杀死细菌的 。
腊肉上的霉菌怎么处理【腊肉长霉了还能吃吗怎么处理 腊肉长霉了还能吃吗】 如果发霉的地方不多，或者是刚刚开始变质 ， 将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后最好加热一下，然后在继续烘干，这样可能还能保存的时间比较长一些 。
腊肉怎么保存不长霉保存的时候一定要放在通风的地防范，可以有利于水分的挥发 ， 同时也可以用干净的纸包几层，然后放在石灰的容器中或者是米缸里保存就可以了 。天气好的时候可以拿出来晒一晒 ， 这样保存的时间会更久一些 。有人喜欢把腊肉放在冰箱里保存，这样是不正确的 ， 因为腊肉放在冰箱含有水分，很容易变质发霉的 。
注意：气温升高的时候，要随时对腊肉进行检查，如果其表面渗油发粘，那么就说明外界气温已经不适合放腊肉 。
推荐阅读
- 腊肉什么样的是好的 腊肉啥样的好
- 腊肉的功效与作用及营养 腊肉的功效与作用
- 腊肉发霉了还能吃吗 放冰箱的腊肉发霉了还能吃吗
- 月饼|中秋节还没有到，社会上却出现了4个“怪象”，真让人不得其解
- 买的腊肉可以直接吃吗 买回来的腊肉可以直接吃吗
- 腌制腊肉一般晒几天好 腌制的腊肉要晒几天
- 腊肉可以直接吃么 腊肉不可以和什么吃
- 腊肉怎么放不发霉 腊肉怎么放不发霉还能吃
- 腊肉吃了有营养吗? 腊肉吃了有什么营养
- 生腊肉吃之前怎么处理干净 生腊肉吃之前怎么处理