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【萝卜丸怎么炸脆 怎样炸萝卜丸子酥脆】原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克 ， 盐5克 ， 酱油2克 ， 绍酒2克，面粉（或薯粉）100克，葱姜末3克，油适量（约耗100克，建议用猪油），花椒盐3克，味精3克 。
1、做法：将萝卜洗净，削去外皮，切成萝卜丝，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，放在大碗内 。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉（或薯粉）和少许清水，然后揉捏成丸子状，制成萝卜丸，大小可随个人喜好 。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将萝卜丸逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时 ， 捞起装入盘内，撒入花椒盐即可 。
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