【灿米和粳米有什么区别 灿米和粳米的区别】
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1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小 ， 米质较脆 ， 油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口 。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大 ， 柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低 。
2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带 。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多 。
3、原粮品种不同：籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较?。?腹白较大，硬质粒较少 ， 加工时易碎，出米率较低 。粳米形较大短切 ， 长度是宽度的2倍左右 ， 茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高 。
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