【温州鸭舌如何制作 自制温州鸭舌的家常做法】
文章插图
1、葱切断 ， 姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二 。
2、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉 。
3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻 ， 捞出沥干水份 。
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干 ， 大蒜，葱段，姜片放入 ， 翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜 ， 葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌 。
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