文章插图
【冰镇蒸蛋糕的家常做法 冰镇蛋糕叫什么】1、食材用料：低筋面粉70克、酸奶100克、白糖40克、鸡蛋四个 。
2、把蛋清蛋黄分开 。在四个蛋黄中加入20克白糖 。
3、加入100克酸奶 。
4、加入过筛的70克低筋面粉 。
5、搅拌均匀 。放在一边备用 。
6、打发蛋白 。这是四个鸡蛋的蛋清 。
7、加入几滴白醋 。
8、开始用打蛋器打发到起粗泡 。打蛋器打10秒钟都不到 。
9、加入10克白糖 。
10、打到觉得白糖融化的差不多了(烘培术语叫湿性泡发 ， 不懂没关系） 。
11、再加入10克白糖继续打发 。
12、泡沫已经起直立的小尖角或者你倒过来泡沫都已经掉不下来就好了 。
13、加入三分之一的蛋黄糊划十字搅拌，只要你不要顺着或者反方向搅拌就可以 。慢慢加入所有的蛋黄糊搅拌均匀 。
14、在曲其饼干盒（或者别的容器）里涂上油，再铺上油纸 。
15、倒入搅拌好的面粉糊，振几下 ， 目的是把里面气泡排出 。
16、盖子盖紧，或者用保鲜膜盖好 ， 千万不能让水进去 。蒸锅里放水，水开后把盒子放在蒸架上蒸30分钟即可 。
推荐阅读
- 家庭巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕家庭版做法
- 蛋糕胚做法 蛋糕胚做法图片高清
- 蒸螃蟹用凉水还是热水 螃蟹用冷水蒸还是热水蒸
- 武昌鱼怎样做 清蒸武昌鱼的做法
- 家庭小烤箱做蛋糕 家庭小烤箱做蛋糕简述
- 家庭生日蛋糕简单做法 自制蛋糕材料实在又健康
- 家庭清蒸鱼 做清蒸鱼的方法
- 胡萝卜肉蒸饺 胡萝卜肉蒸饺的做法
- 不用烤箱就能制作蛋糕的方法和步骤 不用烤箱就能制作蛋糕的方法
- 豆豉蒸排骨的家常做法窍门 豆豉蒸排骨的家常做法