文章插图
1、主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
2、做法：
（1）排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟 。
（2）将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末 。
（3）往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀 。
（4）取一深盘，倒入豆豉排骨 ， 摊平待用 。
（5）烧开锅内的水 ， 放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟 。
【豆豉蒸排骨的家常做法窍门 豆豉蒸排骨的家常做法】（6）取出蒸好的豆豉排骨 ， 洒上葱花，即可出锅 。
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