文章插图
1、准备细的龙须面 。
2、煮熟 。
3、期间热水快要溢出锅子 ， 点一点凉水 。
4、捞出过凉水 。
5、沥干水分 。
6、分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉 ， 鸡粉 ， 盐 。
7、带一次性手套拌匀 。
8、找类似雪平锅的锅子，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火 ， 放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意 ， 用筷子铺平整 。
【香干脆面制作方法 香干脆面如何制作】9、煎至底面定型，焦黄，翻面 。
10、再续炸一会儿 。
11、出锅放到厨房纸巾上，吸油，即可 。
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