文章插图
1、原料：山楂400克、白糖200克、黄冰糖适量、柠檬汁适量 。
2、首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟 。
3、用勺子柄挖出蒂部 。
4、准备一锅清水 ， 准备好的山楂冷水下锅 ， 水能没过山楂即可，大火煮开，把山楂煮熟即可 ， 山楂是很容易熟的 ， 基本水沸1-2分钟就差不多了 。
5、煮好的山楂捞出来，过下冷水，去核，并且把筋也一并去掉 。
6、把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网 ， 过筛一下，效果更佳 。
7、将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制 。
8、大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖 ， 继续小火翻炒 。
9、当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了 。
10、取一个深碗，内壁刷油防粘，将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平 ， 放置室温冷却就好了 。
【自制冰糖山楂糕的家常做法 自制冰糖山楂糕的家常做法大全】11、将冷却好的山楂糕取出来 ， 切成小块就可以直接吃了 。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻 。
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