文章插图
1、基围虾清洗干净，去头去尾后剥壳 。
2、从背部破开，去掉虾线 ， 冲洗干净 。
3、先用刀背将虾仁碾成泥猴，再剁成蓉 。
4、胡萝卜 ， 杏鲍菇切丝焯水后挤干水份，切成碎末 。
5、将剁碎的蔬菜放入虾蓉中，加入少许水淀粉 。
6、虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀 。用筷子朝着一个方向搅拌，将虾泥打上劲 。
7、用筷子挑起一团虾泥，放在手心，稍微整理平整，成饼状 。
8、平底锅里倒入少许油 ， 将虾饼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎 。
【豪华版虾饼的家常做法 虾饼最简单做法大全】9、当底部边缘微微变得灰白后，就可以翻面了，两面都煎至变色就可以出锅啦，想要快一点的话 ， 可以加盖煎 。
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