家常菜谱中 ， 辣椒炒花甲是我们家最喜欢吃的海鲜之一 ， 花甲的味道很鲜美 ， 而且营养丰富 ， 在寒冷的冬天里 ， 加入一点辣味 ， 真的很不错 ， 下面一起来看看辣椒炒花甲的家常做法 。 工具/材料 花甲、青辣椒、盐、酱油、耗油、料酒
操作方法 01 买回来的花甲要放在水里养一会 ， 等花甲把里面的沙子吐干净一些 。
（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的 ， 并且养花甲的水比较清的 ， 这样的花甲才新鲜 ， 并且沙子少 。 ）
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02 等花甲吐的沙子差不多了 ， 就用盐巴搓花甲 ， 把表面的泥巴尘土给清洗干净 。
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03 长辣椒清洗干净 ， 切掉头部 ， 然后切成滚刀状 。
不需要把辣椒籽给弄掉哦 ， 有辣椒籽才会有辣味 ， 花甲才更好吃一些 。
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04 热锅下油 。
（家里有姜蒜的话可以放适量的姜蒜 。 ）
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05 把花甲沥干水分 ， 倒入花甲 ， 快速翻炒 。
（小心不要被溅起来的油烫到手哦 。 ）
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06 依次加入适量的盐、酱油、耗油和料酒 ， 然后翻炒均匀 。
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07 倒入辣椒 ， 不断翻炒 ， 让花甲能浸透辣椒的味道 。
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08 加入少量的清水 ， 盖上锅盖焖一会 ， 让每一个花甲都能裂开 。
然后再翻炒花甲 ， 让花甲肉更加入味 。
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