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1、清水浸泡 。刚从冰箱中取出来的速冻饺子，在其表面会有一层冰块，如果不把这层冰块给处理掉的话，饺子在煮的过程中，是很容易就会导致破皮的 。所以在煮速冻饺子之前，我们要先提前准备一碗清水，然后把速冻饺子放入到清水当中，用清水进行浸泡一分钟左右，将饺子表面的这一层冰块解冻 。这样做还能补充一下 ， 饺子中的水分 ， 让饺子口感变得更好 。
【冷冻的水饺怎么煮可以使得皮子不破 冷冻的水饺怎么煮】2、温水入锅、加盐 。浸泡好以后的饺子 ， 我们要将其温水入锅 ， 切忌热水入锅 。因为冻饺子本身就很冰凉，热水入锅的话 ， 就会导致饺子因温差受热太大 ， 出现夹生的现象 。正确的饺子入锅时间，是等锅中水温加热至底部有气泡出现时就可以了 。除了温水入锅以外，我们还要往水中多加入一勺食盐，食盐能让饺子在熬煮的过程中，加快熬煮时间，从而让煮出来的饺子 ， 变得更入味 。
3、点水 。饺子入锅以后，我们要用大火对其进行熬煮，等饺子被完全煮沸以后，我们要往锅中进行点水步骤 。也就是往锅中加入适量凉水，让锅中的沸水变的静止 ， 采用平静的热水 ， 去对饺子进行熬煮 。点水步骤一定要经历三次，这样煮出来的饺子口感，才会变得更加劲道 。点水主要有三个作用 ， 一是对锅内起到降温作用，能防止饺子因热水沸腾，而导致破皮 。二是能提高饺子汤的清爽程度 ， 让饺子不粘黏 。三是利用热胀冷缩原理，能让热量更好进入饺子中，让饺子熟得更快 。
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