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“但愿人长久 ， 千里共婵娟” ， 八月十五中秋节是喜庆团圆和丰收的节日 ， 也是家人团聚在一起 ， 借助圆圆的明月祈福纳吉的好日子 。
作为中国传统的“四大佳节”之一 ， 中秋节正是瓜果飘香 ， 人们沉浸在丰收的喜悦中的节日 ， 所以中秋节也是感恩回馈的节日 ， 在很多人的心目中 ， 八月十五中秋节团圆家宴 ， 这是仅次于大年三十的团聚时刻 。
不同的节日 ， 都会有不同的美食相对应 ， 而且也有很多的民俗和讲究 ， 正是因为有了这些节日的美食和民俗讲究 ， 才让我们的传统节日过起来节味十足 ， 也能一直流传下来而被人所津津乐道 ， 中秋节自然也是如此 。
八月十五中秋节 ， 除了月饼这必备的节日美食外 ， 老话也有“4菜不上桌 ， 福气不进门”的说法 ， 那么指的是哪4菜呢？老传统别忘了 。
1、丸子——团团圆圆中秋节是月圆之夜 ， 尤其是今年的中秋节在八月十五当天就是最圆的月亮 ， 这要比往年十五的月亮十六圆要更应景 ， 而喜庆团圆的日子里 ， 象征团团圆圆的丸子更是不能少的 。
推荐菜谱：四喜丸子
1.五花肉去皮后清洗干净 ， 然后用刀剁成石榴籽大小的颗粒状 ， 莲藕刮去外皮洗净 。
【排骨|八月十五中秋节，“4菜不上桌，福气不进门”，指哪4菜？传统莫忘】2.洗净的莲藕用擦子擦成丝 ， 攥干水分后剁成细小的颗粒 。
3.剁好的肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉、蚝油和鸡蛋清摔打上劲 ， 然后加入剁好的莲藕末搅拌上劲 ， 分次加入适量的干淀粉 ， 把莲藕肉馅搅打均匀 ， 然后用手团成大丸子 。
4.锅中入油 ， 油温四成热时把团好的丸子入锅 ， 用小火浸炸至丸子起壳 ， 颜色火红时捞出控油 。
5.把炸好的丸子放入盘中 ， 蒸锅上汽后蒸40分钟左右关火 ， 把盘中的汤汁泌入锅中 ， 烧开以后加入白糖、盐、一品鲜酱油、胡椒粉调好口味 ， 淋入水淀粉把芡汁调浓稠 ， 然后淋在蒸好的丸子上即可 。
2、排骨——步步高升排骨是逢年过节时家庭聚餐的一道大菜 ， 因为排骨都是一节节的 ， 有着步步高升的寓意 ， 中秋家宴也是寄希望日子越过越红火的日子 ， 因此餐桌上自然少不了象征步步高升的排骨 。
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