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食材：羊杂300克，白芹菜50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，洋葱半个，料酒1勺，辣椒酱1勺，花椒2克，大蒜5瓣 ， 生姜1块，小米椒10个，干辣椒6个，豆瓣酱1勺
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步骤：
1、白萝卜，胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的条状，芹菜洗净切段 ， 洋葱半个切丝，小米椒切粒，姜1块切片，蒜切片，干辣椒剪成段状备用；
【香辣羊杂煲的做法】
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2、锅中放入适量清水烧开，放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干，放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用；
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3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片 ， 花椒，干辣椒炒香，放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺 ， 炒出红油，放入切好的小米椒炒匀；
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4、放入羊杂，胡萝卜白萝卜 ， 洋葱丝，芹菜段炒匀，加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺 ， 白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀；
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5、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮，收汁后撒上葱花、香菜即可 。
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