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秋天 ， 是美食的季节 ， 也是身体需要补养的时候 。 在这个时候 ， 大自然的馈赠中 ， 有一种美味的食材被誉为“秋补之王” ， 那就是平菇 。 平菇不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 是秋季的最佳选择 。
平菇是一种具有浓厚菇香味的食材 。 它的外形呈扁平状 ， 菌盖光滑 ， 色泽鲜白 。 平菇营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 ， 特别是维生素D和维生素B族 。 维生素D对于钙的吸收至关重要 ， 而维生素B族则有助于维持身体的能量代谢和神经系统的健康 。 此外 ， 平菇还含有丰富的抗氧化物质 ， 有助于抵抗自由基的伤害 ， 维护健康 。 平菇的烹饪方式多种多样 ， 下面将为大家介绍三道美味的平菇菜谱 。
推荐食谱：平菇炒鸡蛋
食材：平菇、鸡蛋、西红柿、韭菜、葱、姜、蒜、盐、食用油 。
详细做法：
1. 平菇洗净后 ， 撕成小朵 。 鸡蛋加盐打散上锅炒熟 ， 盛出备用 ， 西红柿洗净 ， 切成小块 ， 韭菜洗净 ， 切小段 。
2. 热锅烧油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 放入西红柿翻炒出汤汁 ， 加入切好的平菇翻炒至变软 ， 加入炒熟的鸡蛋 ， 加入适量的盐、生抽 ， 翻炒均匀后 ， 关火出锅 ， 装入盘中 ， 撒上韭菜段点缀 ， 即可食用 。
这道平菇炒鸡蛋简单而美味 ， 平菇的鲜香和鸡蛋的嫩滑相互融合 ， 一口下去 ， 令人陶醉 。
推荐食谱：鱼香平菇
食材：平菇、葱、姜、蒜、小米辣、香菜、酱油、醋、白糖、盐、淀粉水、食用油
做法如下：
1. 平菇洗净 ， 撕成长条 ， 准备葱花、姜丝、蒜粒 ， 小米辣洗净切段 。
2. 热锅加油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 放入平菇翻炒均匀 ， 加入适量的酱油、醋、白糖、盐 ， 翻炒均匀 ， 加入淀粉水勾芡 ， 大火收至汤汁浓稠 ， 装入盘中 ， 撒上小米辣和香菜碎 ， 点缀一下 ， 即可食用 。
鱼香平菇是一道麻辣鲜香的川菜 ， 平菇的嫩滑与鱼香酱的味道相得益彰 ， 令人回味无穷 。
推荐食谱：干炸平菇
食材：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、盐、食用油
步骤做法：
1. 平菇洗净后 ， 撕成长条 ， 用厨房纸巾吸干水分 。 准备两个碗 ， 一个放打散的鸡蛋 ， 一个面粉和淀粉的混合物 。
2. 平菇依次蘸入鸡蛋液和混合粉 ， 确保平菇均匀裹上蛋液和混合粉 ， 热锅加入足够的食用油 ， 将平菇放入锅中炸至金黄色 ， 捞出 ， 继续给油加热 ， 放入平菇 ， 二次复炸10秒 ， 然后捞出 ， 放在厨房纸巾上沥干多余的油 ， 撒上椒盐即可 。
干炸平菇外脆内嫩 ， 吃起来香气四溢 ， 是一道适合当零食或开胃菜的美味佳肴 。
【平菇|秋天，莲藕山药靠边站，它才是“秋补之王”，鲜美营养，别不懂吃】秋天的平菇不仅美味可口 ， 而且具有丰富的营养价值 。 不论是简单的平菇炒鸡蛋 ， 还是外酥内软的干炸平菇 ， 亦或是鱼香平菇 ， 都是秋季餐桌上的不可或缺的佳肴 。 在这个秋天 ， 让我们莲藕山药靠边站 ， 抓紧品尝这个“秋补之王” ， 享受秋天美食的盛宴 ， 同时也为身体补充足够的营养 。 不要错过这个美味的季节 ， 别不懂吃！
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