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加强产学研科技和人才合作支持广东茶产业可持续发展【加强产学研科技和人才合作支持广东茶产业可持续发展，古丈毛尖茶】一、华南农业大学茶学系概况
华南农业大学茶叶系是我国最早从事茶叶教育的教育科研机构 。 茶叶深加工和新产品研发具有明显的学科发展优势 。 我校茶树品种资源的收集时间早，也较全面系统，我校品种资源圃保留国内外茶树良种300多种 。 我校能充分利用广东省丰富的茶类品种和特有的饮茶习俗形成了独具特色的茶文化，首先在全国开出茶艺方向的本科教学，为广东乃至全国培养茶艺人才 。 茶艺专业融合了中国传统文化和岭南文化的特色，以及植物自然科学和现代管理科学等诸多学科，以培养具有良好人文素质，系统掌握茶叶科学、品牌营销、茶艺美学等方面的基本知识和技艺，具备茶艺与饮料、饮料食品的开发与营销以及相关事业单位管理技能的高级复合型人才为目标，单枞茶成为茶业教育、人文素质教育中的一朵奇葩 。 茶艺毕业生很受茶产业和相关产业用人单位的欢迎，供不应求 。
我校茶叶专业于2000年被教育部10号文件批准为国家保护和发展重点专业 。 2009年列入财政部与广东省共建专业，投资200多万元建设专业实验室，目前已顺利建成：2009年我校茶叶专业被教育部批准为国家级专业建设，并提供80万元专项建设，极大地促进了我校茶叶专业的建设和发展 。
华南农业大学茶叶专业一直在进行多层次教育 。 目前本科主要招收茶叶专业、茶叶加工贸易、茶艺专业，培养人文、经济管理、法律、方针、政策等基础知识丰富、具有开拓创新精神、团结协作、艰苦奋斗、政治素质好、心理素质健康的应用型、复合型高级农业技术人才 。 该专业从1977年开始招收茶学本科生，截至目前，35届毕业生1383人，主要从事广东省涉农企业、事业单位和茶叶企业工作 。
1990年开始培养研究生，2003年被列入园艺一级学科覆盖专业，有资格招收茶学博士生 。 茶叶硕士研究生培养方向包括茶叶加工生物化学、茶叶加工与贸易、茶叶栽培与种质资源 。 截至目前，已培养40余名硕士研究生，为广东省茶叶科研和技术创新培养技术人才 。
2.广东茶产业特色显著，发展前景广阔 。
新世纪过去十年，中国茶产业发展迅速，包括茶叶种植面积、茶叶总产量和茶叶消费量 。
总量居世界第一 。 名茶成为国内消费市场的主流，国内茶叶市场空前活跃 。 在茶饮料、茶多酚等深加工产业成为支撑茶文化快速发展的新领域的背景下，广东茶叶市场的建设和消费引领了中国茶叶的发展 。 广东传统名茶凤凰单丛，英德红茶富有地域特色，香高昧浓，品质优异 。 近年来，广东茶叶产业显现出以下特点：
1.广东茶香气浓郁，风味浓郁，富有地域特色 。 广东是茶树生长最适宜的地区之一，是华南茶区的重要组成部分 。 广东茶园种植面积不大，主要分布在粤东、粤西、粤北的丘陵地区 。 2009年茶叶实际面积56万亩，仅占中国2400万亩总面积的绿萝的功效与作用2.5%，产量近5万吨，占中国126万吨总产量的42% 。 生产油炸绿绿茶占一半左右，品种老化，竞争优势不强，主要以地方销售为主，面临着效益低下、采工困难、改种换植、面积萎缩的问题 。 近年来，广东单丛乌龙茶和新引种的台湾和福建乌龙茶品种以产量高、品质好而获得较好的经济效益，与此同时，以花香型工夫红茶和英德红茶为代表的红茶日益得到消费者喜欢，有着较好的发展前景 。 .
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