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1、甜菜（学名：BetavulgarisL.）是藜科，甜菜属二年生草本植物 ， 根圆锥至纺锤状，多汁 。茎直立 ， 基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平 ， 下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生 ， 较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质 。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花 ， 7月结果 。
2、原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地 。喜温作物，但耐寒性较强 。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好 。
【甜菜是什么菜 甜菜是叫什么菜】3、甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源 。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤 。糖用甜菜是最重要的商业类型 ， 饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样 。
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