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毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 ， 黄豆也是我们经常吃的食物，有说法称毛豆就是黄豆，那么这二者是一样的吗？毛豆和黄豆一样吗毛豆就是黄豆 。
毛豆是新鲜的没有去荚的黄豆，它是一年生的农作物 ， 因粗硬而有细毛，豆荚呈扁平型，豆荚上也有细毛而得名，毛豆未发育成熟时，豆荚呈嫩绿色 ， 青翠可爱，当毛豆老熟以后，就是我们熟悉的黄豆了 。
毛豆和黄豆哪个营养高二者都有很好的营养价值 。
毛豆的营养成分主要包括蛋白质，B族维生素，维生素A，烟酸 ， 钙，铁，磷等，其中蛋白质不但含量高 ， 而且品质优良，可以与肉 ， 蛋中的蛋白质媲美 ， 易于被人体吸收利用；毛豆的脂肪含量也很高，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 可以改善脂肪代谢；毛豆中的卵磷脂是人体大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。
黄豆中除了蛋白质含量高之外，还含有大量的亚油酸 ， 蛋白酶抑制剂，膳食纤维，碳水化合物 ， 以及人体必需的8种氨基酸，维生素A，B族维生素，维生素D，维生素E，卵磷脂，铁，镁，钼，锰，铜硒等矿物质元素，被誉为“豆中之王” 。
毛豆怎么做好吃毛豆常见的吃法是直接加盐煮食，也可以将剥好的毛豆与腊肉，辣椒，豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜好选择不同的食用方法，但应注意的是，毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃 。
毛豆和什么一起搭配营养1.玉米：毛豆和玉米搭配食用 ， 可以提高玉米的利用价值，而且易于消化 ， 增强降脂，降压的作用，还有利于儿童生长发育，特别适宜中老年人和儿童食用 。
2.丝瓜：毛豆和丝瓜同食可清热祛痰，防止便秘，口臭和周身骨痛 ， 还能帮助促进乳汁分泌 。
毛豆的营养价值有哪些1.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
2.毛豆含丰富的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动 ， 有效预防便秘，还有利于降低胆固醇 。
3.毛豆所含的亚油酸和亚麻酸能帮助改善体内脂肪代谢，降低胆固醇 。
【毛豆和黄豆一样吗 毛豆和黄豆哪个营养高】
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