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1、猪肉白菜饺子馅调制方法：猪肉馅500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，鸡精5克，葱姜各20克，食用盐5克，香油3克 。
2、首先需要把买回来的猪肉，用水清洗干净 ， 沥干水分后放到菜板上剁成细肉馅备用 。如果嫌剁肉馅麻烦，也可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以 。
3、准备一颗大白菜，去除白菜老叶，然后再用水清洗干净 。将清洗好的白菜剁成白菜末放入盆中 ， 加入少许食用盐腌制10分钟 。
4、把准备好的葱姜去皮后剁成葱末，姜末备用 。再把剁好的猪肉馅放入盆中 ， 加入葱末，姜末，用筷子搅拌均匀 。
5、肉馅中调入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精 ， 花椒粉，食用油，香油，用筷子将肉馅跟调料一起搅拌均匀备用 。
6、用手攥干白菜末中的水分 ， 然后将白菜末放入肉馅中，混合在一起搅拌均匀备用 。饺子肉馅调制好以后放入冰箱中冷藏半个小时左右 。
【饺子肉馅怎么调好吃 饺子肉馅如何调好吃】7、准备适量的面粉，倒入少许的清水，用手和成面团后醒发半个小时左右 。面团醒发好以后，先揉成长条再分成若干个小面剂子 ， 最后再用擀面杖将面剂子全部擀成饺子皮即可 。
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