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西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，但是西兰花切完之后很容易就变色了，那么西兰花切完后如何保鲜不变色呢,西兰花变色了还能吃吗？西兰花变颜色了还能吃吗西兰花变色了还可以食用 。
西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，变色会使其中的营养物质有一定程度的减少，口感变差 ， 但是吃了变色的西兰花不会对人体产生有害作用 ， 是可以食用的 。但是，出现变色很严重的情况以及外部腐烂的现象，就不要再食用了，以免对人体产生危害 。
西兰花切完后为什么会变色西兰花切开后，和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应 ， 让西兰花变色 。另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化 。
西兰花切完后如何保鲜不变色西兰花切完后怎么保鲜不变色，最重要的就是隔绝空气中的氧气，降低西兰花的呼吸强度 ， 可以将切开后的西兰花用纸张或者保鲜膜保住，放在冰箱的冷藏室中保存，另外酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，延长西兰花的存放时间 。
如何挑选新鲜的西兰花1、看西兰花的表面颜色是不是翠绿的，一般选择颜色翠绿的西兰花为好，再看西兰花的球茎大小 ， 球茎大的更好 。
2、一般挑选表面摸起来没有凹凸 ， 或者是凹凸比较少的西兰花比较好，表面的花球隆起的高的越好 。
3、再将西兰花拿起来，看看重不重 ， 一般两个差不多大小的西兰花，选择轻一点的更好 。
【西兰花变颜色了还能吃吗 西兰花切完后如何保鲜不变色】 4、挑选西兰花时，还要看看西兰花的花茎怎么样 ， 尽量不要选择花茎硬的西兰花，这样的西兰花是比较老的 。
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