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秋葵和鸡蛋营养都非常丰富 ， 很多人都会将它们搭配在一起做成秋葵蒸蛋食用，那秋葵蒸蛋到底有什么功效呢？秋葵蒸蛋的功效1、补充体力：秋葵和鸡蛋两者中含有糖类、蛋白质、核黄素、卵磷脂及多种维生素和矿物质等营养物质，食用后能够快速地为人体补充能量 ， 增强体力 。
2、促进食欲：秋葵中含有的粘液蛋白和果胶能够保护胃肠道黏膜，还能刺激胃酸的分泌，促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，具有促进食欲的作用 。
3、提高免疫力：秋葵和鸡蛋都含有非常丰富的蛋白质，搭配在一起后更符合人体的氨基酸需要，经常食用能够为人体补充一定的蛋白质，具有提高免疫力的作用 。
4、防治心脑血管疾?。呵锟械恼骋旱鞍缀凸撼煞帜芄谎踊禾迥谔欠趾偷ü檀嫉奈? ，对于控制血糖、血脂来说具有积极作用，能够在一定程度上防治心脑血管疾病 。
秋葵蒸蛋要焯水吗如果是嫩秋葵的话可以不用焯水 ， 直接洗掉表面绒毛切片与鸡蛋一起蒸制即可 。
如果是比较成熟的秋葵的话建议还是焯一下水，因为里面的草酸、鞣质的含量较高，很容易与鸡蛋中的蛋白质和钙质形成复合物，不利于人体对蛋白质和钙的吸收 。
而且秋葵焯一下水再蒸的话，颜色会更加鲜艳，看起来会更加有食欲；没有焯水的秋葵在后面的烹饪中颜色会发黄且暗淡 。
秋葵蒸着吃为什么中毒一般情况下是不会的 。
秋葵本身不含有毒性物质 ， 蒸过以后也不会产生毒性，在一般情况下人体食用后是不会中毒的，如果出现了中毒的情况 ， 有可能是在蒸之前秋葵已经变质了 。
秋葵由于外壳薄嫩，是很容易磕碰破损的，而外壳破损后的秋葵由于水分含量大、蛋白质和糖类含量丰富 ， 很快会滋生出大量的细菌，从而引起秋葵变黑变质 。
食用了变质的秋葵后，肠胃不好的人群可能会出现腹痛腹泻的情况 ， 如果不小心食用了变质的秋葵，建议多喝水，注意休息，一般可自行恢复 。
秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩【秋葵蒸蛋的功效 秋葵蒸蛋要焯水吗】 1、选择嫩秋葵：嫩秋葵肉质软嫩、味道香甜，而成熟一些的秋葵果肉吃起来会有一些粗糙，选择嫩一些的秋葵来蒸蛋能够口感吃起来更加嫩滑 ， 而且在蒸之前最好将表面粗糙的绒毛去除干净 。
2、温水打蛋：想让鸡蛋嫩滑的秘诀之一就是温水打蛋，用温水打出来的鸡蛋能避免产生过多的气泡和腥味，将打好的鸡蛋再过一遍筛能够去除气泡和未打散的蛋清 ， 这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑完美 。
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