【灌汤水饺与普通水饺做法区别 灌汤水饺和普通饺子有什么区别】
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1、区别在于灌汤饺子里面的馅有汤汁 。将面粉加水和匀揉透，放置片刻，猪肉剁成肉糜放到盆中，开始往里打水，加一点水，然后就朝一个方向搅拌，搅到肉把水吸收后再加水，接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止 ， 不能打入太多的水，茭瓜剁成碎后也出汤，要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 ， 这是饺子能灌汤最重要的一步 。
2、将面粉加水和匀揉透，放置片刻 。
3、茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合 ， 朝一个方向搅拌到肉把茭瓜汤汁吸进去为止 。
4、将面团搓成长条 ， 揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 。
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