文章插图
1、材料:臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 。
2、肉洗干净用刀刮净猪皮(要去皮),把肥瘦肉分别切开 。
【山西猪肉臊子怎么炒窍门 山西猪肉臊子面】3、锅里放少许油,油热转下锅,先下肥肉煸炒下,也把肥肉里面油煸出来,肉臊子才会肥而腻 。
4、煸炒肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃),过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊 。
5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐(比平时炒肉量多点)、醋(注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉)加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥点好了油全部浸没肉) 。
6、肉熟均匀撒上辣椒粉 , 过程要翻动,让油自浸透,辣椒粉样炒出来臊子颜色红,翻炒几下出锅了 。
推荐阅读
- 芹菜蘑菇馅饺子的做法大全 芹菜香菇猪肉饺子馅的做法
- 地道陕西肉臊子的做法 正宗陕西肉臊子的做法
- 猪肉丸子怎么做法最好吃 猪肉丸子怎么做法
- 烧猪肉的做法大全集 烧猪肉的做法教程
- 猪肉芹菜包子馅做法大全窍门窍门 猪肉芹菜包子馅做法
- 潮州猪肉片的做法步骤 潮州肉片怎么做
- 猪肉丸子汤做法是什么 猪肉丸子汤怎么做
- 如何做白切猪肉 做白切肉用猪的哪部分肉好
- 红烧辣子鸡的家常做法猪肉烧豆角 红烧辣子鸡的家常做法
- 粉丝包子馅的做法 猪肉粉条包子做法