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1、主料：花鲢中段350克、红尖椒2个 。配料：干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、酱油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜、香菜适量 。
2、花鲢中段切成1.5厘米见方的块，加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟，加干淀粉拌匀 。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼块炸制表面金黄捞出 。
4、大葱、生姜、大蒜切片，红尖椒切片 。
【如何制作好吃的香辣鱼块? 香辣鱼块的做法】5、另起油锅 ， 放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香，再放入炸好的鱼块，加酱油、米醋、白糖、和剩余的料酒、盐，大火翻炒2分钟，加味精和香菜段炒匀即可 。
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