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【火腿的做法大全家常菜 火腿肉的做法大全家常菜视频】1、凉拌火腿
原料：葱白两段 ， 火腿160克 ， 味精、盐、醋、香油适量 。
做法：大葱切段，火腿切成滚刀块，或切斜片 。将葱和火腿放入盆中 。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀 。装盘淋入香油即可 。
2、火腿炖肘子
食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 。
做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟 。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片 。香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用 。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好 。炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中 ， 没过码好的食材 。入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火 ， 将食材蒸至酥烂 。将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜?。?加水淀粉勾薄芡 。调好的汤汁烧开后 ， 浇到火腿炖肘子上即可 。
3、火腿炒鸡蛋
原料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许 。
做法：火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段；锅热后加油烧开，下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了），再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘 。
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