“粗茶淡饭延年寿”是流传在中国民间的谚语 。 意思是说 ， 经常食用清淡的饭菜、饮用低廉的粗茶 ， 可以长命百岁 。 即简朴的生活、普普通通的饭食有益于身体健康 。 这个中国民间从实践中总结出来即浅显有科学的道理 ， 被日本茶叶专家的一项研究证实 。 【粗茶与益寿】 据有关资料介绍 ， 日本茶叶专家调查发现 ， 日本茶农不品尝可以卖好价钱的新茶 ， 却经常喝春季结束后采摘的又苦又涩的低劣茶—“番茶”即“粗茶” ， 且个个健康 ， 无人患糖尿病、心血管病和癌症 。 专家经研究认为：新茶多为嫩芽 ， 其中含大量的氨基酸类物质 ， 因而口感醇香 ， 而春季过后 ， 气候转暖 ， 气温升高 ， 受强烈阳光照射 ， 茶树迅速生长 ， 树叶积累了大量既味苦又有益的物质—茶多酚如茶丹宁 。 因此 ， 采摘这个季节的茶叶味道比较苦 ， 但对人体有保健作用 。 因为茶多酚是一种天然抗氧剂 ， 能抑止“游离基”在体内造成的伤害；茶丹宁能防止血管硬化 ， 保持血管畅通 。 由此可见 ， 价格低廉的粗茶比高档绿茶的营养价值更高 。
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