食材：瘦肉、大米、皮蛋、小葱、姜
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步骤：
1、大米放入清水浸泡、皮蛋切丁、瘦肉切碎、姜切丝、小葱切葱花；
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2、瘦肉放入沸水中焯水 ， 锅中放入清水大火烧开 ， 放入姜丝、大米、一半的皮蛋；
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3、煮开后转小火煮20分钟 ， 加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟；
【皮蛋瘦肉粥的做法】
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4、加入盐、鸡精、香油、撒上葱花 ， 皮蛋瘦肉粥就完成了 。
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