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【大蒜|金秋十月，这五种下火菜要多吃，养心润肠，清热降火，安稳度秋】大家好 ， 我是燕姐谈美食 ， 金秋十月是人们养生保健的重要时期 ， 在这个季节里 ， 容易出现上火症状 ， 如口干舌燥、咽喉疼痛等 ， 为了缓解这些不适 ， 需要注意饮食调理 ， 我们可以多吃一些下火菜来调理身体 ， 下面为大家介绍这五种下火菜要多吃 ， 养心润肠 ， 清热降火 ， 安稳度秋 ， 快来看看吧 。
一、小炒藕丁
准备食材：藕、青红椒、大蒜、生姜
做法步骤：
1、将藕洗净 ， 去皮 ， 切成小丁 ， 青红椒洗净 ， 去籽 ， 切成小丁 ， 大蒜和生姜切末备用 。
2、锅中倒水 ， 水烧开后 ， 放入藕丁焯水2分钟 ， 捞出控干水分 。
3、热锅加入适量的食用油 ， 放入蒜末和姜末炒香 ， 加入藕丁 ， 翻炒均匀 。
4、加入老抽、生抽、适量盐调味 ， 继续翻炒均匀 ， 最后加入适量的蚝油炒匀 ， 撒上葱花 ， 即可出锅 。
二、芹菜炒肉丝
准备食材：猪肉、芹菜
做法步骤：
1、将猪肉切成细丝 ， 用料酒、生抽和盐腌制片刻备用 。
2、芹菜洗净 ， 切成段 ， 大蒜和姜切末备用 。
3、热锅加入适量的食用油 ， 放入蒜末和姜末炒香 。
4、加入腌制好的猪肉丝 ， 翻炒至变色 ， 加入芹菜段 ， 继续翻炒均匀 。
5、加入适量的盐和少许生抽调味 ， 继续翻炒均匀 ， 即可出锅 。
三、红烧冬瓜
准备食材：冬瓜、葱花
做法步骤：
1、冬瓜去皮 ， 切成块 ， 姜和蒜切末备用 。
2、热锅加入适量的食用油 ， 放入姜末和蒜末炒香 。
3、加入冬瓜块 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、适量盐 ， 再加入适量的水 。
4、盖上锅盖 ， 中火焖煮5分钟 ， 直到冬瓜变软入味 ， 最后撒上葱花 ， 即可出锅 。
四、清炒油菜
准备食材：油菜、大蒜
做法步骤：
1、将油菜洗净 ， 切去底部的硬梗 ， 大蒜切末备用 。
2、热锅加入适量的食用油 ， 放入大蒜末炒香 。
3、加入油菜 ， 翻炒均匀 ， 炒至油菜变软 ， 加入适量的盐调味 ， 继续翻炒均匀 ， 即可出锅 。
五、清炒胡萝卜西兰花
准备食材：胡萝卜、西兰花、大蒜
做法步骤：
1、胡萝卜去皮 ， 切成片 ， 西兰花洗净 ， 切成小朵 ， 大蒜切末备用 。
2、锅中水烧开 ， 分别放入胡萝卜和西兰花焯水 ， 颜色变深 ， 捞起沥干 。
3、热锅加入适量的油 ， 放入大蒜末炒香 ， 加入焯好水的胡萝卜和西兰花 ， 翻炒均匀 。
4、加入适量的盐和鸡精调味 ， 继续翻炒均匀 ， 即可出锅装盘开吃 。
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