文章插图
1、把鸭肉清洗干净，烧一锅水 ， 倒入鸭肉 ， 去血水 ， 捞出冲凉水，洗净备用 。
【如何炖酸菜老鸭汤 酸菜老鸭汤的做法】2、把酸菜清干净，切段 ， 起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀 。
3、再加入酸菜继续炒出香味，加水没过鸭肉即可烧开 。
4、转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时 。
5、起锅，加点枸杞装饰 。吃时加适量盐，加盐前先试试味道 ， 因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加 。
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