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1、面条、豆角、盐（可以不加）、味精、香油 。豆角择去老筋，洗净切成小丁 。
2、红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁 。
3、锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香 。
4、加入豆角炒匀 。
【豆角凉面如何做 豆角凉面家常做法】5、放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀 。
6、加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了） 。
7、加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃） 。
8、加一小勺味精，少许香油出锅即可 。
9、锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条 。
10、等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮 。
11、如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉 ， 浇上豆角卤就可以吃了 。
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