文章插图
1、猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克 ， 香油1茶匙(5毫升) 。
2、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片 。
3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒 ， 注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀 。
4、汤锅加水烧开 ， 放入姜片 ， 调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动 ， 使之不粘连 。
【丸子煲怎么做 丸子煲做法】5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜 ， 滴入香油即可起锅 。
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