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红糖是一种滋补性食品，但糖的存放不能湿度过高，否则红糖十分容易结块，而一旦出现结块变硬的现象就不好食用，下面就来教你妙招应对红糖变硬的情况，赶紧来学学吧 。湿毛巾包裹法材料：一块干净的毛巾、一个大小合适的盆、适量水、变硬的红糖 。
做法 1、在盆里放入适量水，然后将毛巾放在水里充分浸泡湿润 。
2、拧干毛巾水分，然后打开毛巾 。
3、将结块变硬的红糖连包装不要封口包裹在毛巾里 。
4、把毛巾放到一个温度较高的地方晾干 。
5、等毛巾干后打开即可看到红糖恢复原状 。
微波炉加热法准备工具：干净的纸巾一张、微波炉容器一个 。
做法 1、将成块的红糖稍微砸开一些，放进微波炉容器当中 。
2、在容器顶端，红糖的上方盖一张纸巾 。
3、容器上方加个盖子，将容器放进微波炉 ， 接通电源，用高火加热20秒 。
4、关火后取出容器，打开盖子后，红糖已经由固体变为散状了 。
苹果片或面包片法材料：苹果2-3片或面包一片 。
做法 1、把苹果洗净擦干水分，然后切几片苹果片放入红糖罐中，盖上盖子 。
2、大概4个小时后 ， 红糖就会自动散开 。
3、但像是那种手工硬块红糖，要多放几片苹果片或放置时间久一点才会松散，等红糖变回松软状态后，再将苹果片拿走就可以了 。
4、除了苹果片以外，用胡萝卜片、芹菜片、吐司片都是可以的 。
红糖如何保持不硬红糖结硬块，是红糖吸湿后的一种物理变化，因为在红糖的成分中，还原糖和杂质的吸湿性很强，所以对温度物特别敏感，当红糖吸收大量水分后 ， 再遇到高温、干燥的环境，表面的水分迅速蒸发散失，而深层的水分继续留在糖内 ， 因此形成坚硬的糖块，想要避免红糖发硬，就要保证保存红糖的湿度 ， 最好使用玻璃器皿或瓷器装红糖，密封后瓶口朝下置于干燥通风的阴凉处存放即可 。
红糖是软的好还是硬的好差别不大 。
无论是硬块红糖，还是散开的沙状红糖 ， 其中的营养成分都是一样的，口味也差不多，经常食用可起到补中缓痛、和血行瘀、补充能量的功效，关键是要区分真正优质的红糖，可根据以下几点进行判断：
1、看包装的配料表 假红糖有赤砂糖 ， 真正的红糖应该是蔗糖 。
2、看形状 真红糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬 。
3、观察流动性 同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖 。真红糖的颗粒流动性差 ， 因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动 。
4、闻气味 真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，假红糖可能会有刺鼻的气味 。
5、尝味道 真红糖入口细腻，如口含宝玉 ， 舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，假红糖只有单一的甜腻，会咔咔的响，像嚼石沙子一样 。
6、泡一泡 用开水冲泡红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来 。气泡从下到上逐渐变大 ， 且气泡不均匀 。如果是赤砂糖，气泡则是均匀的 ， 细小的 。且同样的量泡水，真红糖要比假红糖甜的多 。
7、用手掐 用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓，真红糖不管再怎么硬都会散！而且会有粘性，而假红糖则大不相同，硬而且搓不散 。
8、用刀刮【红糖硬了如何立刻变软 红糖如何保持不硬】
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