文章插图
1、食材：面粉120g，鸡蛋6个，牛奶120ml，白糖60g，泡打粉2g，葡萄干80粒 。
2、葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟 。
3、六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离 。
4、盛蛋清的容器要无油无水 。
5、面粉中拌入2g泡打粉 。
【提子蛋糕做法步骤 如何做提子蛋糕】6、蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀 。
7、将面粉筛入蛋黄糊中 。
8、将面粉与蛋黄糊切拌均匀 。
9、蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角） 。
10、先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中 。
11、将全部蛋白切拌入蛋糕糊中 。
12、将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干 。
13、将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满 ， 在顶部装饰葡萄干 。
14、将蛋糕糊分别装入模具中 ， 水开后，上蒸锅蒸15分钟即可 。
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