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现代的食用油中富含多种脂溶性维生素、不饱和脂肪酸 ， 同时炒菜时起到传热、增加菜肴颜色和增加食物营养的作用 。但是食用油用不对，会危害全家人健康 。下面我们就一同来了解食用油常见的错误使用 。吃食用油的误区
高温加热 不少人信奉热锅热油炒菜更香 ， 同时食物不容易粘锅 ， 很多时候等到油冒烟了才放入蔬菜 。其实高温不仅会破坏食用油中的营养物质 ， 同时温度高于油的烟点 ， 会导致食用油碳化，产生的过氧化物甚至是致癌物质 。
长期食用同一种油 不少人将这种习惯美其名曰忠诚，但是这样的食用方法对健康并不利，容易导致营养元素的缺乏 。经常更换食用油，增加食物营养，又解决身体对其他油脂需求的问题，同时降低的中毒几率 。
油多不坏菜 油多不坏菜，但真的会破坏健康 。肥胖、高血脂、心血管疾病、脂肪肝等与食物中脂肪含量过高有着密切关系 。一般建议，每人每天食用油重量不超过25g 。
单纯的食用植物油或动物油 如果食物中缺乏油脂，人体对脂溶性维生素的吸收利用率会很低 。而食用油，包括动物油和植物需要搭配使用，才能对健康有利 。
油炸后的油舍不得丢弃 油炸后的油脂中存在过氧化物 ， 反复油炸的食用油中存在致癌物质 。但是很多家庭本着节省的原则，从来不丢弃反复使用的油脂 。如果想油炸食物又不浪费油，可选择比较?。冉仙罟?可以节省食用油 。
认为越贵越好 橄榄油虽然被称为油中皇后，对三高有调理作用 。但是橄榄油烟点低，不适合油炸、高温炒制食物，适合凉拌生吃或稍微加热 。盲目的选择 ， 用橄榄油或其他低烟点油代替家中所有食用油，对加快并不利 。
选饱和脂肪酸油脂 如棕榈油、椰子油、动物油 ， 长期食用这些油脂，容易导致肥胖，增加心血管疾病风险 。点击蓝字了解更多：冬天食用油结冰了 是天太冷了还是油的质量不好 。
食用油要注意什么
1、食用油生产日期越近越好，避免购买还有半年便到期的食用油 。
2、避光、低温、通风、密封保存，是为了避免油脂的氧化 。因为油脂氧化有一种“传染性”，一旦氧化，新鲜油脂也会很快氧化 。
3、避免高温加热食用油 ， 温度越高，产生的有害物质越多，尤其是超过烟点更不利于健康 。
【吃食用油有哪些误区 每个人吃油都会犯这样的错误】 4、购买食用油时，选择透明度高、无异味的食用油 。颜色淡说明精炼程度高，但没有必要选择精炼食用油 。
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