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1、小八爪鱼500克，洋葱一个，美人椒二个，生姜一块 ， 香葱两根，生粉两汤匙，白糖一汤匙，八角一粒 。
【小八爪鱼的做法 小八爪鱼怎么做】2、把辣椒去籽切成丝 ， 生姜去皮也切成丝，洋葱剥掉外面一层，也切成丝 。
3、烧半锅水，水滚后把八爪鱼放下焯下水，再捞出来控水备用 。锅烧七成热，放二勺花生油 ， 先下姜丝和八角下去，小火煸出香味，再把焯了水的八爪鱼放下去过一下油 。
4、只要翻炒均匀 ， 10下左右就可以铲出来备用 。接着把洋葱和辣椒放下去翻炒，炒至洋葱变软后把炒好的八爪鱼再倒下去翻炒均匀 。最后调制少量淀粉水，加一勺盐，半汤匙鸡粉，翻炒均匀即可 。
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