【酸辣菜的做法最正宗的做法 酸辣菜的做法窍门】
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1、原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克 ， 干红椒2个 。
2、制作：
（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片 。
（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉 ， 沥干水份 。
（3）将苹果去皮、核切成薄片 ， 浸在淡盐水内 。
（4）将干红辣椒去蒂，籽洗净 ， 放入锅内，加少许水煮10分钟 。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内 ， 再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中 ， 放入冰箱内，20小时后即可食用 。
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