【茶的功效与运用】1．5 抗辐射
茶是一种能有效防治辐射损伤的天然饮料， 被誉为“原子时代的保健饮料” 。 日本科学家曾对二战期间日本广岛原子弹受害者进行跟踪调查， 结果发现．凡长期饮茶的人受辐射损伤的程度较轻， 存活率也较高 。 临床医学研究发现， 某些癌症患者因采用放射治疗而引起轻度的放射病症状， 如食欲不振、恶心、腹泻等， 这些病人遵医嘱饮茶后， 有90％的患者放射病症状明显减轻， 白细胞数量停止下降， 甚至有所上升．这说明茶具有抗辐射损伤的作用 。 我国一些医院中曾经用茶叶原料为主制备“升白剂”， 作为癌症病人放疗、化疗的辅助剂使用， 结果使白血球含量明显上升中外科学家的实验证实， 茶叶抗辐射的物质基础是茶叶中的茶多酚、茶多糖、维生素C、B族维生素、氨基酸等 。
1．6 杀菌抗病毒
微生物是生态系统的必要组成部分， 人体消化道中同样存在着数量庞大的微生物群， 其中有些是有益的， 有些是有害的 。 消化道中有益微生物和有害微生物种群数量的平衡决定了肠道免疫功能的状态 。
早期中国农村， 卫生条件落后， 有用浓茶水作创口消毒处理的做法， 是人们对茶叶杀菌抗病毒作用的初步应用 。 饮茶对杀灭肠道有害细菌有持久的效果， 俄罗斯医生提倡腹泻病人饮浓茶进行治疗， 经检验可以在一个很短的时间内抑制肠道中的有害细菌增殖， 而使用抗菌素治疗时， 虽然初期效果较好， 但有害细菌数量能很快回升 。 日本和美国的科学家证明．茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用， 它能阻止病毒在细胞上的黏附 。 2002年“非典”流行期间．世界卫生组织和我国台湾省的专家用实验证明喝茶可以阻止冠状病毒的入侵 。 此外， 茶及其提取物对艾滋病病毒的抑制作用也有报道 。
1．7 抗龋齿
饮茶可以坚齿， 这早在唐朝就有记载 。 茶叶防龋齿的物质基础主要是氟和茶多酚 。 饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的葡萄糖转化酶．使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面 。 茶叶中的氟还可以取代牙珐琅质中的羟基， 形成不易溶于酸的氟磷灰石晶体， 增强牙珐琅质的坚固性 。 而茶多酚则能直接杀死龋齿细菌 。
美国、日本和我国早在20世纪70年代就通过实验证明．儿童每天饮用一杯茶水可使龋齿率降低一半 。 我国曾在浙江遂昌古市镇， 对379名8～9岁的儿童用1斤低档茶加水100斤泡成茶汤， 每天早上用茶汤刷牙一次．两个学期后， 患龋齿的人数较对照组减少70％ ， 患各种牙病的人数减少80％ 。
1．8 美容
茶及其提取物通过其抗氧化和清除自由基、抑制有害微生物、调节血糖血脂、提高人体免役功能、抵抗紫外线及其它电离辐射的作用等， 能起到美容的效果 。 现代医学认为， 粉刺是因为激素分泌过多， 或者5 0l一还原酶的活性过强， 茶叶中的儿茶素可以抑制5 一还原酶的活性， 进而抑制皮脂产生， 减轻或消除粉刺的发生 。 茶多酚可直接阻止紫外线对皮肤的损伤， 故有“紫外线过滤器”之美称， 对皮肤损伤有很强的保护作用， 抗紫外线的作用强于维生素E 。 国内外不少化妆品和护肤品中都加入了茶多酚， 以达到预防皮肤病的功效 。
1．9其它保健作用
随着研究的深入．新的成果不断涌现 。 最新研究结果发现茶叶中的多酚类还具有抗过敏、增加骨质密度、预防和治疗胃炎和肾脏疾病、预防神经退化性疾病(如老年性痴呆和帕金森氏症) 。 茶叶成分的许多神奇功效还在不断研究和探索之中 。
简而言之．茶叶的保健功效及其主要有效成分可归纳成表1 。
