文章插图
1、主料：荠菜250g、猪肉馅250g、食盐15g、葱适量、姜1片、生抽20ml 。
2、荠菜择好洗净待用 。
3、锅置火上加水烧开，放入荠菜淖水，即刻捞出 。
4、淖好水的荠菜控去水分 。
5、把控好水的荠菜剁碎 。
【荠菜饺子馅如何做 荠菜饺子馅的做法介绍】6、把葱姜剁碎放入肉馅 。
7、把肉馅加入生抽和水 ， 按顺时针方向搅成稀得肉馅，使肉馅把水吃进去 。
8、把荠菜放入肉馅 。
9、把肉馅和荠菜加入盐搅拌均匀 。
10、面粉加水和好，盖在盆里醒20分钟，然后搓成长条，切出小剂，擀成小面皮 。
11、取一皮放入肉馅 。
12、对折好后用双手压紧皮子的周边，包出饺子 。
13、包好的饺子排整齐在撒好干面粉的板子上 。
14、锅置火上加入水烧开后下入包好的饺子 。并从锅边用大勺推动水转圈，以防下入的饺子粘锅 。并且在水再次开时 ， 加入少许凉水点锅，然后盖上锅盖再煮 。需要这样反复点3次凉水后饺子就熟了 。
15、煮熟的饺子就会飘起来在水上浮着即可出锅 。
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