【紫米就是黑米吗 紫米和黑米的区别】
文章插图
紫米和黑米都是我们经常会吃到的米类，二者外形，颜色都非常相似，那么我想问问，紫米就是黑米吗？紫米就是黑米吗紫米不是黑米 。
紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米 ， 紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状 ， 营养作用 ， 都是有区别的 。
产地区别紫米属于糯米类，是较正珍贵的水稻品种 ， 主要产于我国云南一代 ， 产量比较小，价格高 。
黑米属于糙米类，陕西 ， 广西 ， 江苏，云南 ， 贵州都是黑米的主要产地 。
外形区别紫米质地较黑米细腻，米粒细长 ， 颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，分皮内白非糯性和表里皆糯性两种，用水洗涤，水色呈黑紫色 ， 蒸熟后的紫米粒大饱满，粘性强 ， 味极香 。
黑米的表面米皮为黑色，剥去米皮 ， 米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟 ， 用水浸泡，水呈黑色 。
营养价值区别紫米富含铁 ， 钙，钾，锌 ， 磷等微量元素，以及B族维生素，有防治缺铁性贫血 ， 消除疲劳，维护骨骼健康的作用，所含的膳食纤维能帮助降低胆固醇 ， 促进肠胃蠕动 。
黑米中除了含有紫米所含的营养元素，还含有花青素，黑米色素等元素 ， 黑米表层的黑色外皮是其精华所在，花青素有极好的抗衰老作用 。
紫米和黑米哪个好紫米和黑米各有各的好处 。
紫米主要含维生素B1，维生素B2 ， 叶酸，蛋白质，赖氨酸 ， 色氨酸等多种营养物质，以及钙，磷 ， 铁等人体所需的矿物质，具有补血益气，健脾暖肝 ， 明目活血的功效，对胃寒痛，消渴，夜尿频多，神经衰弱等症有一定疗效 。
黑米含有人体必需的8种氨基酸，维生素C，叶绿素 ， 花青素，锰，锌，铜等矿物质成分以及膳食纤维 ， 黑米的色素中还含有黄酮类活性物质，有开胃益中，滋阴补肾 ， 保肝明目，补血益气之功，可改善头晕目眩 ， 贫血，白发，腰酸腿软等症，适宜病后体虚 ， 贫血人群食用 。
推荐阅读
- 黑米饭怎么做 黑米饭好吃吗
- 可以直接蒸黑米饭吗 怎样用黑米蒸米饭
- 黑米比大米哪个热量高 黑米吃多了会发胖吗
- 减肥期间可以吃黑米吗 黑米减肥还是增肥
- 黑米和什么一起搭配煮粥最佳 黑米有什么功效
- 黑米吃多了会上火吗 黑米吃多了会怎样
- 晚上可以吃黑米饭吗 黑米什么时候吃最好
- 紫米好还是黑米好 紫米和黑米能一起煮吗
- 黑芝麻糊可以放红糖吗 黑芝麻糊放什么糖好
- 灰黑色的虾怎么做 海虾的做法介绍