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紫薯也是极好的一种食品加工原材料料，经常作为各种糕点主料和配料，像紫薯粉丝、紫薯片等都是由它做成 ， 那么紫薯属于粗粮还是细粮？紫薯属于粗粮还是细粮紫薯是粗粮 。
【紫薯属于粗粮还是细粮 紫薯有什么功效与作用】 紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收 。
紫薯有什么功效与作用1、促进胃肠蠕动 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
2、有利于减肥瘦身 吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热能，大概为大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品 ， 同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美 。
紫薯怎么做好吃1、紫薯粥 材料：米，紫薯 。
做法：米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块 。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，煮开后转小火 。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可 。
2、紫薯牛奶糕 材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g 。
做法：鱼胶粉先用一点水浸泡变软 。紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌 ， 再加入200g的鲜奶加以搅拌 。锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化 。加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟 。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦 。倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固 。冰的更好吃 。
紫薯有什么食用禁忌1、紫薯含有氧化酶，容易产气 ， 吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心 。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
4、忌单吃紫薯 ， 应该搭配优质蛋白的食物一起吃 ， 营养更全面 。
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