文章图片
文章图片
文章图片
花蛤 ， 那个海里的小宝藏 ， 每次看到它 ， 是不是都忍不住想品尝一下？那鲜嫩的肉质 ， 仿佛融合了大海的所有精华 ， 每一口都是满满的海洋味道 。 但是 ， 每次准备处理花蛤 ， 是不是都会为那些顽固的沙粒而烦恼？用盐水浸泡 ， 虽然可以让花蛤吐沙 ， 但往往会损失掉那珍贵的鲜味 ， 真的是让人又想吃又觉得可惜 。
记得小时候 ， 每次家里要炒花蛤 ， 我都会迫不及待地想吃 。 但那吐沙的过程总是让我觉得很是麻烦 。 妈妈总是笑着说 ， 好东西总是需要一点点的努力才能得到 。 那时候 ， 我总想 ， 为什么这么好吃的东西 ， 吐沙却这么麻烦呢？
其实 ， 花蛤的沙粒虽然看起来难处理 ， 但只要掌握了正确的方法 ， 一切都不是问题 。 如果你也为了如何让花蛤完美吐沙而烦恼 ， 那么今天你就走运了！我要分享一个超级实用的方法 ， 让你的花蛤不仅吐沙干净 ， 而且还能保证每一颗花蛤都鲜美无比 。
想知道这个神奇的方法是什么吗？那就继续往下看吧 ， 保证让你大呼过瘾 ， 再也不用为了吐沙而犹豫了！
【花蛤吐沙的新方法】
冷冻+淡盐水法
你是不是每次处理花蛤都觉得那沙粒真的太难搞了？别担心 ， 今天我要分享的这个小窍门 ， 绝对让你的花蛤更加鲜美！
首先 ， 不要急着将花蛤放入盐水中 。 而是先将花蛤放入冰箱冷冻室冷冻约15分钟 。 这样可以使花蛤的肉质稍微收缩 ， 更容易吐沙 。
接着 ， 准备一盆淡盐水 ， 盐的量不要太多 ， 大约是一升水中加入一小勺盐 。 将冷冻过的花蛤放入淡盐水中浸泡约30分钟 。 你会发现 ， 这样处理的花蛤不仅吐沙干净 ， 而且肉质更加鲜嫩 ， 完全没有损失鲜味 。
【厨师|洗花蛤时，不要直接放盐！厨师教你一招，花蛤快速吐沙，肉更鲜】生活小贴士：为了让花蛤更加美味 ， 你可以在烹饪时加入一些姜片和蒜末 ， 这样不仅可以去腥增鲜 ， 还能让花蛤的味道更加醇厚 。
推荐阅读
- 厨师如何做酸辣汤 厨师做酸辣汤的方法
- 葱油蛤怎么烧
- 健康饮食|饭店最受欢迎的6道预制菜，厨师自己都不吃，很多人却经常点
- 厨师用的料油是什么油 厨师用的料油专用术语是什么
- 茄子|炒茄子，先放油还是先放茄子？厨师教你正确做法，茄子不发黑
- 带鱼|炸带鱼时，直接裹面粉就错了，难怪一点不酥，厨师教你正确做法
- 厨师炒菜最基本的技巧 厨师炒菜最基本的技巧是什么
- 厨师做菜小妙招 厨师做菜小妙招视频
- 厨肉怎么做 厨师炖肉做法
- 腐竹烧肉做法视频大厨师 腐竹烧肉做法