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牛肉的肉质比较紧，味道也很独特 ， 可以红烧，煮着吃，也可以用特制的酱汁腌制后做很美味的酱牛肉 ， 下面就来看看 ， 酱牛肉的酱汁怎么调 。【酱牛肉的酱汁怎么调 家常酱牛肉怎么做好吃】酱牛肉的酱汁怎么调原料：酱油0.5千克，清水1.5千克，饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮 ， 蔻，胡椒粉 ， 姜和蒜以及葱还有洋葱 。
做法：备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅 。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存 。
家常酱牛肉怎么做好吃原料：牛腱子肉 ， 生叶和八角以及桂皮少许，生姜和葱，还有适量的老抽和料酒以及白糖 。
做法步骤：
1.牛肉用清水洗净，把水沥干牛肉并且用刀切几块 。
2.把姜切片以及葱切成一段一段 。
3.备好一口干净的锅，往锅里加水，加一点白糖还有一些老抽 ， 还有生叶，八角和桂皮，最后加入料酒以及备好的姜和葱，当然牛肉也要放进去，把火调成大火来煮肉以及放入的材料，等到水沸了之后 ， 调成小火再煮一个小时 。
4.等到煮熟之后就可以取出牛肉，晾凉把牛肉切成薄片就可以食用了，切片的时候应该要逆着牛肉丝纤维方向 。
5.在天气凉爽的时候，可以把酱好牛肉加入酱汁进行浸泡，大约四个小时牛肉就入味了 。
酱牛肉怎么腌制才好吃做酱牛肉的时候用的是黄酱，首先准备适量的牛肉，盐 ， 葱姜蒜，八角 ， 料酒，生抽，老抽，黄酱以及其他的调味料等 。把牛肉清洗干净之后处理好，切成块 。把牛肉表面用牙签扎眼，再把葱姜蒜，料酒，黄酱，老抽，生抽混合均匀，充分的腌制就可以了 。
酱牛肉和卤牛肉有什么分别卤牛肉是用卤的方法处理的牛肉 ， 等到牛肉煮熟之后颜色棕黄，表面上有光泽，酱香浓郁，非常的可口，卤牛肉能够滋养脾胃，强健筋骨，对于身体虚弱，筋骨疼痛的人来说非常的有好处 。酱牛肉是一种以牛肉为原料，经过调料的腌制而做成的一种牛肉，是内蒙古呼和浩特地区的特色菜 。
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