文章插图
鲜鱼糊汤粉是武汉三镇历史悠久的特色小吃 ， 最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉 。
主料：黄骨鱼 4条
辅料：细粉(粉干)3人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块
步骤：
1、主要材料备齐 。
2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用 。
3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒 。
4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆 。
5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜 。
6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮 。
7、接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀 ， 淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可 。
【鱼糊粉的做法 武汉特色小吃】8、加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了 。
9、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中 。
10、最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就可以了 。
推荐阅读
- 如何做豆腐炖海带汤美味 豆腐炖海带汤的做法
- 豆乳酱的制作方法 豆乳酱如何制作
- 蒸莲藕的做法大全 三种做法从此爱上吃藕
- 做牛肉的方法有哪些 怎么做牛肉
- 腊八蒜快速腌制的方法 如何快速腌腊八蒜
- 菜头炖排骨的正确方法 菜头炖排骨怎么做
- 日杂里的卫衣穿搭，越看越好看
- 鱼缸不换水的正确方法 鱼缸不换水可以怎样做
- 鸡蛋羹的家常做法大全 3款花样鸡蛋羹提升宝宝的食欲
- 鱼羊鲜的做法 鱼羊鲜的制作方法